Courgette/ Feta/ Ladies lunch/ Monday till Friday Dish/ Parmaham/ Salades/ Tomaat

Salade Caprese 2.0

Het gebeurt hier regelmatig in huis dat de meest lekkere maaltijden ontstaan uit tijdgebrek, geen zin om boodschappen te doen, iets van die strekking. Ik heb altijd nog wel wat in de koelkast liggen waar iets lekkers van te maken valt. Ik heb in ieder geval feta, geitenkaas en Hüttenkäse in huis. Altijd een goede basis! Deze salade is lekker zo of met een stukje vis erbij, of in de zomer bij de BBQ, maar zo ver zijn we nog LANG niet!!!! Het doet je wellicht denken aan een salade Caprese, maar hij is net even wat anders.

Salade Caprese 2.0

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 25 min

Ingredients

  • 1 courgette
  • bakje cherrytomaatjes
  • 200 gram parmaham
  • 200 gram feta
  • 1 teentje knoflook
  • handje basilicum
  • olijfolie extra vergine
  • vers gemalen peper
  • vers gemalen himalayazout

Instructions

1

Snij de courgette in halve maantjes. Snij de knoflook in dunne plakjes. Verwarm een koekenpan en doe er olie in op half zacht vuur, voeg de knoflook toe en laat dit even aanfruiten tot ze beginnen te verkleuren, schep ze dan eruit. De olie heeft nu een lekker knoflook-smaakje en hierin kun je nu je courgette gaan bakken. Dit hoeft maar heel kort, ze moeten namelijk niet te zacht worden.

2

Snij de courgette in halve maantjes. Snij de knoflook in dunne plakjes. Verwarm een koekenpan en doe er olie in op half zacht vuur, voeg de knoflook toe en laat dit even aanfruiten tot ze beginnen te verkleuren, schep ze dan eruit. De olie heeft nu een lekker knoflook-smaakje en hierin kun je nu je courgette gaan bakken. Dit hoeft maar heel kort, ze moeten namelijk niet te zacht worden.

3

Snij de tomaatjes in tweeën, de parmaham scheur je in stukken en de feta brokkel je ook in stukken. Ik snij de feta nooit, ik vind het er mooier uitzien als het oneven brokjes zijn. Voeg nu alles bij elkaar, maak het mooi op, de basilicum als laatste er nog overheen met de peper, zout en goede olijfolie. En HOE simpel is dit! En HOE lekker ook!

print

You Might Also Like

Nog geen reacties

Geef een reactie