Basilicum/ Courgette/ Detox day/ Hoofdgerecht/ Kip/ Monday till Friday Dish/ Parmezaanse kaas/ Tomaat

Chicken & Salsa

chicken salsa

Als je na vijven geen koolhydraten eet, moet je ervoor zorgen dat je je maaltijden wel spannend maakt. Mijn kinderen eten wel iedere avond koolhydraten en vaak kan mijn bordje er dan een beetje zielig uitzien ten opzichte van die van de kids. Dus zorg er ik voortaan altijd voor dat ik iets extra’s maak wat het geheel meer smaak en kleur geeft. Een salsa is hiervoor een geweldig gerecht. Vandaag een tomaten-courgette salsa. Een salsa is oorspronkelijk een dipsaus uit Mexico, vaak met een basis van tomaat en vaak spicy! Je kan er van alles in doen, maar gebruik in ieder geval veel verse kruiden. Als je extra veel maakt kun je er de volgende dag ook van eten, ook geweldig namelijk bij vis.

chicken en salsa

Salsa

  • 6 tasty-tom’s
  • halve courgette
  • 2 stengels bosui
  • handje basilicum
  • handje bladpeterselie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel Balsamico-bloedsinaasppel (of een normale balsamico) (als je de salsa eet bij vis, dan zou ik de balsamico vervangen door het sap van een halve limoen)
  • vers gemalen peper en zout
  • snufje cayennepeper (op smaak)

chicken en salsa

Snij de tomaatjes en de courgette in kleine blokjes. Bak de courgette even kort aan in een pan op hoog vuur en laat daarna afkoelen. Snij de bosui in dunne ringetjes, hak de kruiden fijn en voeg alle ingrediënten van de salsa nu bij elkaar en meng dit goed.

Bak de kipfilets in een pan op laag vuur. Als ze gaar zijn smeer je ze eventueel in met de paté, salsa erbij, parmezaanse kaas eroverheen en klaar.

chicken salsa

Hoofdgerecht voor 2 personen

Met producten van: Foodelicious.nl

Enjoy

print

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Angela | Great Body & Skin
    3 juni 2015 at 11:02

    Oh wat lekker! Je foto’s alleen al <3

  • Reply
    Win actie – Foodelicious | Foodies in Heels
    26 juni 2015 at 10:22

    […] gebruikte een aantal producten ook al in in een aantal van mijn gerechten. Chicken & Salsa en […]

  • Reply
    Foodies In Shape – Dag 15 – woensdag | Foodies in Heels
    17 augustus 2015 at 16:42

    […] 18.00 – Chicken & Salsa […]

  • Reply
    Miranda
    18 juni 2016 at 17:42

    Vanavond je Kip met salsa gemaakt. Wat onwijs lekker! Ik dacht dat het een beetje saai zou zijn kip met tomaat en courgette, maar de tapenade op de kip maakte het helemaal goed! Thx

  • Geef een reactie