Avocado/ Chilipeper/ Diner & Friends/ Friendsfood/ Hoofdgerecht/ Kokos/ Koriander/ Limoen/ Mango/ Quinoa/ Salades/ Sesam

Tropical Salad

Wat een heerlijk weer hebben we de afgelopen weken gehad, krijg er dus echt wel de zomerkriebels van! Helaas is het nu even minder, maar om die fijne kriebels vast te houden heb ik een tropische salade voor je vandaag. Hij is lekker snel klaar, fris met een zoetje en heeft alleen maar langzame koolhydraten en goede vetten dus je kunt er lekker lang op!

ย 

Tropical Salad

Print Recipe
Serves: 2 Cooking Time: 20 minuten

Ingredients

  • 2 limoenen
  • 1 eetlepel honing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 400 gram bereide quinoa
  • 1 mango
  • 2 avocado's
  • handvol koriander
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 1 rode peper
  • zwarte sesamzaadjes

Instructions

1

Maak de quinoa volgens de verpakking en laat goed afkoelen.

2

Maak de dressing door de limoenen uit te persen en goed te mengen met de olijfolie, honing en wat peper en zout.

3

Roer dit door de quinoa en proef of het op smaak is. Roer er de kokosrasp doorheen en grof gehakte koriander (of platte peterselie als je niet van koriander houdt)

4

Schil de mango en de avocado en snij er met met de dunschiller mooie reepjes van, als je hier geen geduld voor hebt snij dan lekker blokjes.

5

Leg de plakjes op de salade, hak een rode peper fijn en leg dit eroverheen.

6

Als laatste strooi je er wat zwarte sesamzaadjes overheen en sprenkel je nog wat lichte olijfolie eroverheen.

print

You Might Also Like